Minuteur : 30′ + 60′ de cuisson
Oseille : $
Parts : 8

Une recette garantie sans poil de carotte.

Ingrédients rouquins (pour le gâteau) :
– 75 g de beurre
– 250 g de sucre en poudre (idéalement 125g sucre en poudre, 125g de cassonade)
– 3 œufs
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 yaourt nature
– 3 grosses carottes
– 100 g de noix

Ingrédients glacés (pour le glaçage) :
– 25 g de beurre
– 75 g de sucre glace
– 1 cuillère à café de cannelle
– 150 g de Mascarpone

1 – Préchauffer le four à 190°C.

2 – Faire fondre le beurre.

3 – Râper finement les carottes et les mettre de côté

4 – Casser et broyer les noix, et les mettre de côté

5 – Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre.

6 – Incorporer les œufs un à un dans le saladier.

7 – Ajouter la farine, le sel, la levure et la cannelle.

8 – Ajouter progressivement le yaourt.

9 – Incorporer les carottes et les noix.

10 – Enfourner pendant 1 heure.

11 – Préparer le glaçage : commencer par faire fondre le beurre

12 – Mélanger le beurre fondu, le sucre glace, la cannelle et le Mascarpone puis réfrigérer.

13 – Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler délicatement.

14 – Laisser refroidir complètement. A l’aide d’une spatule, étaler le glaçage sur le gâteau.

Servir (froid). Vos convives seront assurément aimables.

La Perrine du Chef : Pour une touche d’exotisme dans le glaçage, remplacer la muscade par du citron et oser le gingembre et la muscade.

La Patience de Clémence : La flemme de casser les noix vous saisit ? Remplacer par 100 g. de poudre d’amandes