Minuteur : pas plus de 20 minutes
Oseille : $
Parts : 4

Il est frais mon persil, il est frais !

Ingrédients directement importés du marché :

– 500 grammes de Penne
– 0,4 litre de (vraie) sauce tomate (préférez salsa di pomodoro chez l’épicier italien)
– une botte de persil plat frais
– un morceau de parmesan
– une grappe de tomates cerise
– quelques tranches de jambon cru finement tranchées par Alberto (le même traiteur italien)
– une échalote

1 – Rien de nouveau : faire bouillir de l’eau salée.

2– Éplucher puis émincer l’échalote, rincer les tomates cerises et les couper en 2

3 – Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

4 – Ajouter la sauce tomate, laisser mijoter à feu doux, sans oublier de saler/poivrer généreusement.

5 – En attendant, rincer le persil et ne garder que les feuilles, couper le parmesan en petits copeaux (c’est bien plus chic)

6 – Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante (le mieux c’est toujours de goûter, résultat ‘al dente’ garanti)

7 – Vous munir de 4 assiettes creuses (pour un effet ‘volumisant’) et mettre dans l’ordre :
– les pâtes

– la sauce

– les tranches de jambon cru

– les copeaux de parmesans

– quelques feuilles de persil

Servir et attendre qu’on vous demande si vous avez des origines italiennes.

 La Perrine du Chef : Pour une sauce tomate acidulée et un poil sucrée, faire revenir quelques tomates-cerise coupées en deux en même temps que les échalotes.
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 La patience de Clémence : Pour de jolis copeaux, utiliser un économe. Moins risqué qu’un couteau et plus rigolo.
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