Minuteur : 15′
Oseille : $
Parts : 4

De quoi gagner la ba-thaïe du goût !

Ingrédients zen attitude :

– une quinzaine de petites crevettes roses
– 1 blanc de poulet
– 2 bâtons de citronnelle
– 10 feuilles de citron vert (demander à l’épicier Asiatique : kaffir lime)
– 20 gr de gingembre frais
– 40 cl de lait de coco
– 2 gros champignons de Paris
– 1 oignon
– 1 petit piment (pour les plus courageux)
– quelques feuilles de coriandre

1 – Éplucher l’oignon et les champignons puis les découper en lamelles

2 – Couper les deux extrémités des bâtons de citronnelle, enlever la première peau, puis les tailler en deux dans le sens de la longueur.

3 – Décortiquer les crevettes, découper le poulet en petits morceaux

4 – Dans une casserole, déposer les oignons, les feuilles de citron vert, les morceaux de poulet, les bâtons de citronnelle et les morceaux de poulet.

5 – Verser le lait de coco, et râper le gingembre au dessus de la casserole.

6 – Ajouter 50 ml d’eau, poivrer généreusement puis porter à ébullition.

7 – Baisser le feu puis ajouter les crevettes et les champignons. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

8 – Verser la soupe dans les bols avec le piment tranché et quelques feuilles de coriandre.

Servir. Le stress s’est taillé.

La Perrine du chef : Pour encore plus de goût et une décoration soignée, découper en rondelle un oignon tige et l’ajouter avant de servir.

*

La Patience de Clémence : ne pas décortiquer les crevettes (en plus c’est meilleur) ou choisir des crevettes déjà décortiquées !