Minuteur : 25′
Oseille : $
Parts : 4
Envoyez la purée !
Ingrédients anti Mousseline :
– 1 kg de pommes de terre spéciales purée
– 50 à 100 gr de beurre
– 20 cl de lait
– noix de muscade
1 – Faire cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans de l’eau bouillante salée.
2 – Les égoutter une fois cuites (le couteau transperce facilement les pommes de terre)
3 – Mettre à chauffer le lait et éplucher les pommes de terre
4 – Écraser les pommes de terre grossièrement avec une fourchette
5 – Ajouter le beurre en plusieurs morceaux ainsi que le lait. Fouetter sur feu doux jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
6 – Saler, poivrer généreusement et ajouter la noix de muscade rappée.
Servir, ça va donner la patate !
La Perrine du Chef : Utiliser des pommes de terre rate pour plus de saveur ainsi que du gros sel.
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La Patience de Clémence : Couper les pommes de terre en quartier pour gagner du temps de cuisson.
Cococoque 