Spaghecchini (Spaghetti de courgettes aux crevettes)

spaghecchini

Minuteur : 20′
Oseille : $$
Parts : 2

Une recette plutôt « avec » que sans queue ni tête.

Ingrédients longilignes :

– 3 courgettes
– 1 grosse poignée de crevettes roses
– 200 gr de spaghetti
– 2 gousses d’ail
– 1 échalote
– le jus d’un citron
– 10 cl de crème liquide
– 50 gr de parmesan
– quelques feuilles de persil


1 – Faire bouillir un litre d’eau salée et éplucher les crevettes

2 – Laver les courgettes, les éplucher grossièrement. Faire des spaghetti en utilisant les gros trous d’une râpe à fromage

3 – Plonger les courgettes une minute dans l’eau bouillante, les égoutter et garder si possible l’eau de cuisson pour y faire cuire les vrais spaghetti

4 – Peler et trancher finement l’ail et l’échalote, les faire revenir dans une poêle avec de l’huile

5 –  Ajouter les crevettes pendant quelques minutes en remuant

6 – Verser la crème, le jus de citron et parsemer de persil

7 – Dans les assiettes creuses, disposer d’abord les pâtes, puis les courgettes et enfin les crevettes avec leur sauce. Ajouter un peu de pamesan

Servir. Vos hôtes vous trouveront aussi classe que des gambas.

perr maillotLa Perrine du Chef : Remplacer les pâtes par des spaghetti de carottes ou autres légumes en utilisant toujours la râpe à fromage !

*

clem maillotLa Patience de Clémence : pour gagner du temps, utiliser des crevettes déjà décortiquées

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