Minuteur : 20′
Oseille : $
Parts : 6
Une recette douce comme du velours.
Ingrédients à la noix :
– 1 courge Butternut
– 150 gr de mascarpone
– de la cannelle
– 2 gousses d’ail
– 2 échalotes
– du beurre
– de la coriandre fraîche
1 – Eplucher le Butternut et le couper en gros morceaux
2 – Eplucher l’ail et le couper en deux pour ôter le germe
3 – Eplucher et découper grossièrement l’échalote
4 – Dans une grosse casserole, faire revenir quelques minutes à feu moyen, les morceaux de butternut, d’ail et d’échalote
5 – Recouvrir d’eau et laisser cuire jusqu’à pouvoir passer la lame d’un couteau facilement dans les morceaux de butternut
6 – Mixer le tout
7 – Ajouter le mascarpone, saupoudrer de cannelle à votre goût, saler et poivrer et mélanger
8 – Ajouter quelques feuilles de coriandre pour la présentation
Servir. Vos invités en seront cocodingos.
La Perrine du Chef : Pour les réticents à la cannelle, échanger contre du curry
La Patience de Clémence : Votre butternut est trop grosse ? Faites en également de la purée !