Voici notre invitée du mois de janvier !
Sylvie adore régaler ses amis, elle est plutôt du genre à ne pas faire de chichis. Alors c’est à la bonne franquette, qu’elle vous offre cette recette !
Minuteur : 15′ + 35′ de cuisson
Oseille : $
Parts : 8
Une recette à en tomber dans les pommes.
Ingrédients retournés :
– 1 pâte feuilletée
– 4 pommes
– 1 orange
– quelques noisettes de beurre salé
– un peu de sucre roux en poudre
– 20 carrés de sucre
– un moule à manqué (bords amovibles) pour démouler plus facilement
1 – Préchauffer le four à 180°
2 – Faire le caramel dans une casserole : mettre les morceaux de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau à feu moyen. Lorsque le caramel commence à brunir, le verser immédiatement dans un moule à manqué.
3 – Éplucher les pommes et les couper en 4 quartiers en retirant le trognon
4 – Récupérer quelques zestes de l’orange, puis l’éplucher et séparer les quartiers
5 – Saupoudrer le caramel de zestes d’orange
6 – Répartir uniformément les quartiers de pomme et d’orange
7 – Saupoudrer d’un peu de sucre roux
8 – Mettre quelques noisettes de beurre salé sur les fruits
9 – Recouvrir avec la pâte feuilletée et la « border » (la glisser sous les pommes)
10 – Enfourner à 180° pendant 35 minutes
Servir. Vos invités en seront tous retournés.
La Coquetterie de Sylvie : Servir avec une boule de glace à la vanille.
La Perrine du Chef : Pour éviter le côté amer, choisir une orange bien mûre
La Patience de Clémence : Utiliser une râpe à fromage pour zester l’orange
Cococoque 