Minuteur : 15′ + 15′ de cuisson
Oseille : $
Parts : une douzaine

Ceci n’est pas une recette réchauffée.

Ingrédients confortables :
– 3 courgettes
– de la panure
– 2 œufs
– 1 oignon
– 5 cuillères à soupe de farine
– du persil plat
– 2 gousses d’ail
– de l’huile de cuisson
– un petit yaourt à la grecque

1 – Râper les courgettes à l’aide d’une râpe à fromage. Les mettre sur du papier absorbant afin de les faire dégorger.

2 – Peler et hacher l’ail et l’oignon

3 – Dans un récipient, mélanger ensemble les œufs, le yaourt, la farine, l’oignon, l’ail, le persil et les courgettes « essorées »

4 – Commencer à malaxer à la main et rajouter de la panure jusqu’à réussir à former des boulettes

5 – Faire chauffer quelques cuillères d’huile végétale dans une poêle

6 – Mettre à cuire les boulettes en les aplatissant, quelques minutes de chaque coté suivant l’épaisseur

Servir. Vos convives vous rassureront, vous n’avez fait aucune boulette, cette recette est parfaite.

La Perrine du Chef : Pour les gourmands, remplacer le yaourt par de la fêta ou du reblochon dans la préparation des beignets.

La Patience de Clémence : pas le temps de s’ennuyer, pendant que les boulettes cuisent,  préparer une sauce au yaourt à la grecque avec une gousse d’ail hachée, de l’huile d’olive, de la menthe, sel, poivre .