Bourgettes (Beignets de courgettes)

Bourgettes

Minuteur : 15′ + 15′ de cuisson
Oseille : $
Parts : une douzaine

Ceci n’est pas une recette réchauffée.

Ingrédients confortables :
– 3 courgettes
– de la panure
– 2 œufs
– 1 oignon
– 5 cuillères à soupe de farine
– du persil plat
– 2 gousses d’ail
– de l’huile de cuisson
– un petit yaourt à la grecque

1 – Râper les courgettes à l’aide d’une râpe à fromage. Les mettre sur du papier absorbant afin de les faire dégorger.

2 – Peler et hacher l’ail et l’oignon

3 – Dans un récipient, mélanger ensemble les œufs, le yaourt, la farine, l’oignon, l’ail, le persil et les courgettes « essorées »

4 – Commencer à malaxer à la main et rajouter de la panure jusqu’à réussir à former des boulettes

5 – Faire chauffer quelques cuillères d’huile végétale dans une poêle

6 – Mettre à cuire les boulettes en les aplatissant, quelques minutes de chaque coté suivant l’épaisseur

Servir. Vos convives vous rassureront, vous n’avez fait aucune boulette, cette recette est parfaite.

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La Perrine du Chef : Pour les gourmands, remplacer le yaourt par de la fêta ou du reblochon dans la préparation des beignets.

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La Patience de Clémence : pas le temps de s’ennuyer, pendant que les boulettes cuisent,  préparer une sauce au yaourt à la grecque avec une gousse d’ail hachée, de l’huile d’olive, de la menthe, sel, poivre .

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