Sibylline (Terrine de poisson)

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Minuteur : 15′ + 40 de cuisson, attention cette recette a elle aussi besoin d’une bonne nuit de sommeil
Oseille : $$
Parts : 2

De quoi mettre la pâtée aux morues.

Ingrédients maritimes :
– 250 g de saumon frais
– 6 oeufs
– 1 pot de 25 cl crème épaisse
– 2 gousses d’ail
– 1 petit pot de sauce tomate au basilic
– quelques feuilles de basilic
– sel et poivre

1 – Faire cuire le saumon au court-bouillon : le plonger dans une casserole d’eau froide salée (avec éventuellement un cube de bouillon de légumes) puis porter à ébullition sur une durée totale d’environ 10 minutes

2  Préchauffer le four à 180°, mettre de l’eau dans la plaque du four (remplir la plaque directement dans le four, sinon ça devient difficile à transporter)

3 – Peler et hacher l’ail puis le répartir au fond d’un plat à four rectangulaire,

4 – Pendant ce temps, battre les 6 oeufs avec le pot de crème et la sauce tomate. Ajouter le basilic, saler, poivrer.

5 – Écraser en miettes le saumon cuit et mélanger à la préparation précédente.

6 – Mettre le plat sur la plaque contenant l’eau et enfourner (cuisson bain marie). Laisser cuire pendant 40 minutes

Servir (le lendemain). Vos invités et leur mémoire apprécieront.

11100950_10155457789705038_994215982_nLa Perrine du chef : Accompagner d’une mayonnaise saupoudrée de Paprika, c’est joli et goûtu

11128170_10155457789725038_659970438_nLa Patience de Clémence : Pour réaliser cette recette en mode « éco », remplacer le saumon par une boite de thon

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