Dodo le Cabillaud (dos de Cabillaud au four)

Dodo le Cabillaud

Minuteur : 30′
Oseille : $$
Part : 2

Une recette qui ne finira pas en queue de poisson !

Ingrédients saints d’esprit :

– environ 350 grammes de dos de Cabillaud
– un citron
– un demi-oignon
– de l’huile d’olive
– 25 cl de vin blanc (facultatif)

1 Préchauffer le four à 210°.

2 – Se munir d’un plat à four et y déposer délicatement votre dos de Cabillaud, le saler / poivrer.

3 Éplucher l’oignon, le découper en lamelles.

Laver le citron, en découper la moitié en rondelles, conserver l’autre moitié.

5 Mettre un filet d’huile d’olive sur le Cabillaud et le recouvrir de rondelles de citron. Répartir de part et d’autre du poisson, les lamelles d’oignon. Ajouter le vin

Enfourner pendant approximativement 15 minutes. Penser à arroser le poisson avec son propre jus toutes les 5 minutes.

7 Vérifier la cuisson : la chair doit rester ferme (en plantant un couteau) et ne surtout pas s’émietter (il faut être capable de sortir chaque morceau entier)

Suggestions d’accompagnement : une fondue de poireau, une poêlée de courgettes ou encore des tagliatelles fraîches aux champignons, recettes à venir !

Servir. Là c’est sûr, on ne vous traitera plus de morue.

quadri2La Perrine du Chef : Pour un aspect coloré et une sauce acidulée, couper en deux une poignée de tomates cerise et ajouter à votre préparation avant d’enfourner.
**
*

quadriLa Patience de Clémence : Découper les portions avant d’enfourner, pour une cuisson plus rapide et un service plus efficace. Pour les plus gourmand, ajouter de la sauce tomate.

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