Minuteur : 30′
Oseille : $$
Part : 2

Une recette qui ne finira pas en queue de poisson !

Ingrédients saints d’esprit :

– environ 350 grammes de dos de Cabillaud
– un citron
– un demi-oignon
– de l’huile d’olive
– 25 cl de vin blanc (facultatif)

1 – Préchauffer le four à 210°.

2 – Se munir d’un plat à four et y déposer délicatement votre dos de Cabillaud, le saler / poivrer.

3 – Éplucher l’oignon, le découper en lamelles.

4 – Laver le citron, en découper la moitié en rondelles, conserver l’autre moitié.

5 – Mettre un filet d’huile d’olive sur le Cabillaud et le recouvrir de rondelles de citron. Répartir de part et d’autre du poisson, les lamelles d’oignon. Ajouter le vin

6 – Enfourner pendant approximativement 15 minutes. Penser à arroser le poisson avec son propre jus toutes les 5 minutes.

7– Vérifier la cuisson : la chair doit rester ferme (en plantant un couteau) et ne surtout pas s’émietter (il faut être capable de sortir chaque morceau entier)

Suggestions d’accompagnement : une fondue de poireau, une poêlée de courgettes ou encore des tagliatelles fraîches aux champignons, recettes à venir !

Servir. Là c’est sûr, on ne vous traitera plus de morue.

La Perrine du Chef : Pour un aspect coloré et une sauce acidulée, couper en deux une poignée de tomates cerise et ajouter à votre préparation avant d’enfourner.
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La Patience de Clémence : Découper les portions avant d’enfourner, pour une cuisson plus rapide et un service plus efficace. Pour les plus gourmand, ajouter de la sauce tomate.