Attention, à préparer la veille (la nuit porte conseil)
Minuteur : 40′
Oseille : $
Parts : 3 flans par personne

Pas la peine d’en faire tout un flan !

Ingrédients toniques :

– 4 oeufs
– 1 dl de lait
– 1 dl de crème
– du paprika en poudre
– 200 g de sauce tomate
– 1 demi poivron jaune
– 1 demi poivron rouge
– un demi oignon
– de l’ail
– un petit sachet de parmesan

1 – Préchauffer le four à 180° en mode ‘grill’

2 – Rincer les poivrons, enlever les graines et les couper en lamelles.

3 – Prendre la grille du four, la recouvrir de papier alu et y déposer les poivrons, enfourner pendant 10 minutes

4 – Découper l’oignon en lamelles, éplucher l’ail et le hacher.

5 – Dans un récipient, mélanger les œufs, la crème, le lait, la sauce tomate, le parmesan, les oignons, l’ail et une cuillère à soupe de paprika.

6 – Ajouter les poivrons sans éteindre le four. Bien mélanger

7 – Verser la préparation dans des petits moules individuels en silicone, cette fois-ci sur la plaque du four.

8 – Enfourner en mode ‘chaleur tournante’ et verser de l’eau sur votre plaque pour une cuisson au bain Marie (oui, les petits flans se payent un Hammam).

9 – Laisser cuire 20 bonnes minutes et attendre avant de démouler

Servir accompagné d’une salade de mâche ou de pousses d’épinard. Vos convives en resteront comme deux ronds de flan !

La Perrine du Chef : Agrémenter les flans d’une mayonnaise au paprika : mélanger dans bol un jaune d’œuf, une cuillère de moutarde, sel, poivre et ajouter de l’huile en fouettant jusqu’à obtenir la quantité souhaitée. Saupoudrer de paprika.
*

La Patience de Clémence : Démouler une fois froids et bien laisser au frigo jusqu’au dernier moment.