Le Cordon de Simon (Cordon bleu maison, Comté et Bacon)

Voici notre invité du mois de février !

Simon est mignon, Simon est un champion, Simon est bon. Il a donc voulu partager sa recette de cordon maison.

(Bientôt ce sera peut-être vous, pour que ce rêve devienne réalité envoyez-nous vos recettes !)

Le Cordon de Simon (Cordon bleu maison, Comté et Bacon)

Minuteur : 20′
Oseille : $$
Part : 4

Il est temps de couper le cordon avec la nourriture industrielle.

Ingrédients du club des Gourmand :

– 4 filets de poulet (choisir des filets épais, ou préférer la dinde pour les plus petits budgets)
– 8 tranches de Comté
– 8 tranches de Bacon
– de la farine
– 1 œuf
– de la chapelure (ou du pain séché/des biscottes émietté(es) )

1- Avec un couteau, faire une ouverture horizontale dans les filets (attention : ne pas séparer les deux parties, ne pas couper jusqu’au bout. Faire comme le pain de vos kebabs)

2 Insérer une tranche de Comté, puis deux tranches de bacon l’une à côté de l’autre, et une autre tranche de Comté par dessus.

3 – Fermer les cordons avec des cure-dents.

4 – Disposer 3 assiettes (creuses idéalement) sur le plan de travail : une contenant une bonne quantité de farine, une contenant l’oeuf et l’autre de la chapelure.

5 – Tremper entièrement les cordons dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la panure.

6 – Faire cuire à feux doux avec une noisette de beurre, 5 minutes de chaque côté.

Servir. Ça y est vous êtes un vrai Cordon Bleu !

Le Dicton de Simon : Rajouter un peu de moutarde à l’ancienne à l’intérieur du Cordon, effet inédit garanti !
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IMG_20140206_130112La Perrine du Chef : C’est l’hiver, remplacer le Comté par de la Raclette !
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IMG_20140206_130200La Patience de Clémence : Pour accélérer la cuisson en cas de filets de poulet trop épais, couvrir la poêle de papier aluminium, promis ça n’asséchera pas la viande !

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2 réflexions sur “Le Cordon de Simon (Cordon bleu maison, Comté et Bacon)

  1. Pingback: Cococoque a un an, merci pour ce cadeau ! | Cococoque

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