Minuteur : 20′
Oseille : $$
Parts : 4

De quoi prendre des forces pour remonter les rivières.

Ingrédients nordiques :

– 1 gros pavé de saumon
– 2 tranches de saumon fumé
– 400 gr de tagliatelles (fraîches, c’est encore meilleur et bien plus rapide !)
– 1 échalote
– 1 citron
– 1 petit pot de crème fraîche
– du persil
– un petit verre de vin blanc
– du parmesan

1 – Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les pâtes

2 – Laver et découper l’échalote et le persil, faire revenir l’échalote à la poêle dans du beurre.

3 – Ajouter le filet de saumon dans la poêle puis le verre de vin blanc

4 – Verser la crème fraîche et le jus du citron, saler, poivrer généreusement

5 – Découper le saumon fumé en lamelles.

6 – Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les disposer au fond des assiettes (toujours creuses : plus pratique et plus élégant)

7 – Verser la sauce crème contenant le pavé de saumon sur les pâtes

8 – Mettre quelques lamelles de saumon fumé au sommet, saupoudrer de parmesan et déposer quelques feuilles de persil.

Servir. Vous voyez la vie en rose (saumon).

La Perrine du Chef : Faire revenir quelques champignons de Paris dans votre sauce , c’est délicieux.
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La Patience de Clémence : Utiliser des tagliatelles fraîches : seulement 2 minutes de cuisson et c’est bien meilleur.