Laurène (Quiche lorraine améliorée)

Laurène (Quiche lorraine améliorée)

Minuteur : 10′ + 20′ de cuisson
Oseille : $
Parts : 6

C’est pas la croix (lorraine) et la bannière de faire une quiche !

Ingrédients lorrains :

– 1 pâte feuilletée
– 1 tomate
– 150 gr d’allumettes fumées (ou lardons)
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 4 gros œufs
– 1 sachet de fromage râpé
– 1 petit oignon

1 – Préchauffer le four à 180 °

2 – Éplucher l’oignon et le couper en lamelles, laver la tomate et la couper en tranches

3 – Faire revenir les lardons et les oignons dans une petite poêle avec une cuillère d’huile d’olive

4 – Dans un récipient, battre les œufs avec la crème et une poignée de fromage râpé. Saler, poivrer.

5 – Dans un moule à tarte, dérouler la pâte et la piquer avec une fourchette (pour ne pas qu’elle ne gonfle pendant la cuisson)

6 – Y disposer uniformément les oignons et lardons une fois cuits.

7 – Y verser le mélange puis disposer les rondelles de tomates au sommet (elles apporterons un petit goût acidulé fort appréciable !).

8 – Parsemer du reste de fromage râpé.

9 – Enfourner pendant 25 minutes

Servir. Promis, personne de vous prend pour une quiche.

bleu2La Perrine du chef : Tapisser la pâte feuillée de moutarde à l’ancienne avant d’y ajouter votre préparation. Un assaisonnement inattendu qui fera son effet !
*
*

bleu1La Patience de Clémence : Pratique et garantie anti-collage : garder le papier sulfurisé fourni avec la pâte dans le moule à tarte.

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