Minuteur : 10′ + 20′ de cuisson
Oseille : $
Parts : 6
C’est pas la croix (lorraine) et la bannière de faire une quiche !
Ingrédients lorrains :
– 1 pâte feuilletée
– 1 tomate
– 150 gr d’allumettes fumées (ou lardons)
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 4 gros œufs
– 1 sachet de fromage râpé
– 1 petit oignon
1 – Préchauffer le four à 180 °
2 – Éplucher l’oignon et le couper en lamelles, laver la tomate et la couper en tranches
3 – Faire revenir les lardons et les oignons dans une petite poêle avec une cuillère d’huile d’olive
4 – Dans un récipient, battre les œufs avec la crème et une poignée de fromage râpé. Saler, poivrer.
5 – Dans un moule à tarte, dérouler la pâte et la piquer avec une fourchette (pour ne pas qu’elle ne gonfle pendant la cuisson)
6 – Y disposer uniformément les oignons et lardons une fois cuits.
7 – Y verser le mélange puis disposer les rondelles de tomates au sommet (elles apporterons un petit goût acidulé fort appréciable !).
8 – Parsemer du reste de fromage râpé.
9 – Enfourner pendant 25 minutes
Servir. Promis, personne de vous prend pour une quiche.
La Perrine du chef : Tapisser la pâte feuillée de moutarde à l’ancienne avant d’y ajouter votre préparation. Un assaisonnement inattendu qui fera son effet !
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La Patience de Clémence : Pratique et garantie anti-collage : garder le papier sulfurisé fourni avec la pâte dans le moule à tarte.
