Paula (Polenta, parmesan, jambon cru)

polenta

Minuteur : 15′
Oseille : $
Parts : 6

Contre les plaintes, vite une poleinte.

Ingrédients Piémontais :

– 500 gr de Polenta già pronta (précuite)
– 300 gr de jambon de parme
– 100 gr de parmesan
– 50 gr de beurre

1- Faire bouillir 2 litres d’eau salée

2 – Découper le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe

3 – Verser la polenta dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, sans cesser de remuer

4 – Une fois l’obtention de la texture souhaité ajouter des petites noisettes de beurre, la moitié des copeaux de parmesan, saler, poivrer généreusement puis mélanger.

5 – Pour dresser les assiettes, utiliser un emporte pièce et découper 6 ronds

6 – Sur chaque assiette, disposer un rond de polenta, deux tranches de jambon de parme sur chaque, puis le reste des copeaux de parmesan.

Servir. C’est incroyable tout ce que la farine de maïs peut faire pour vous

IMG_20140206_130112La Perrine du Chef : plus calorique mais plus onctueux, faire cuire la polenta dans un mélange d’un litre de lait et d’un litre d’eau

 

IMG_20140206_130200La Patience de Clémence : Le résultat est un peu sec ? Pas de panique, ajouter 20 cl de crème fraîche !

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