Voici notre invitée du mois de juin !

Prescillia n’a pas froid à l’estomac, Presci a un bon appétit, et quand son ventre gargouille elle se prépare une ratatouille.

Minuteur : 25′ + 30′ de cuisson, à préparer quelques heures à l avance
Oseille : $
Parts : 4

Une recette d’été pour les plus réchauffés.

Ingrédients pas frigides :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ ail
– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 2 tomates
– 2 poivrons, 1 rouge, 1 jaune
– de l huile d olive
– du thym et du laurier
– du gros sel

1 – Rincer l’ aubergine, la couper en tranches fines. Disposer les tranches sur du papier absorbant et saupoudrer de gros sel pour les faire dégorger (important car sinon, elle gardera le goût de l’eau plutôt que celui de l’huile d olive)

2 – Éplucher et émincer l’ oignon, le faire revenir à feu moyen dans un poêle avec de l’ huile d olive

3 – Peler l ail, laisser les gousses entières

4 – Rincer les poivrons, les couper en deux, enlever les pépins puis les couper en tranches fines. Les ajouter avec l ail dans la poêle

5 – Essuyer les tranches d’ aubergine et les mettre à cuire avec les poivrons et les oignons

6 – Rincer et éplucher grossièrement les courgettes, les couper en tranches épaisses. Les mettre dans la poêle

7 – Rincer et couper les tomates en cubes, les mettre à cuire.

8 – Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’ olive sur les légumes, ajouter le thym et le laurier, saler, poivrer.

9 – Laisser cuire à feu doux pendant une demie-heure en remuant fréquemment

10 – Quand c’ est cuit, laisser refroidir, couvrir de film et réfrigerer pendant quelques heures

Servir. pas la peine d’avouer à vos invités qu’un rat vous a soufflé l’idée.

Le petit plus de Priscus : couper quelques dés de féta pour plus de gourmandise

La Perrine du chef : ne pas lésiner sur les herbes aromatiques : rajouter quelques feuilles de basilic frais au dernier moment pour encore plus de fraîcheur

La Patience de Clémence : s’ il y a des restes, réchauffer la ratatouille et la déguster avec des œufs au plat, un vrai régal