Minuteur : 35′ + 20′ de cuisson
Oseille : $$
Parts : 4
Sarà perchè ti amo ❤
Ingrédients dolce vita :
– 3 aubergines
– 1 boule de mozzarella di Buffala à cuire
– 100 gr de parmesan
– 400 de sauce tomate
– quelques feuilles de basilic
– du gros sel
– de l’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail 1 – Préchauffer le four à 180°
2 – Rincer les aubergines et les couper en tranches d’environ 1 cm. Les disposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de gros sel
3 – Peler l’oignon et l’ail. Couper l’oignon en lamelles, conserver l’ail en entier
4 – Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.
5 – Ajouter la sauce tomate avec les gousses d’ail entières, saler, poivrer et laisser mijoter à feu tout doux.
6 – Essuyer les tranches d’aubergine, les faire légèrement dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer.
7 – Couper la mozzarella en dés
8 – Dans un plat à four, disposer un peu de sauce tomate, quelques tranches d’aubergines, les dés de mozzarella, un peu de parmesan et renouveler l’opération. Terminer par une couche d’aubergine.
9 – Enfourner pendant une vingtaine de minutes en passant en mode grill les 3 dernières minutes.
Servir. De quoi mettre de la chaleur dans le cœur de vos invités.
La Perrine du Chef : Pour plus de saveur, utiliser des aubergines violettes rondes (type Rosa Bianca)
La Patience de Clémence : Pas de mozzarella à cuire ? Utiliser de la mozzarella normale et la faire sécher sur une grille pour en extraire le lait en même temps que les aubergines dégorgent
