Minuteur : 15′ préparation + 60′ cuisson
Oseille : $$
Parts : 8

La tarte des princesses au régime mais pas trop.

Ingrédients royaux :
– 1 pâte brisée
– 500 g de ricotta
– 80 ml de crème liquide
– 50 g de sucre en poudre + 25g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 œufs
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron
– 100g de fraises
– 100g de cassis
– 100g de framboises

1 – Préchauffer le four à 200°C

2 – Disposer la pâte dans le moule, piquer le fond avec une fourchette. Garnir de haricots/pois chiches/blé/riz sec. Mettre à cuire 15 minutes.

3 – Retirer les haricots/… et remettre à cuire 10 minutes.

4 – Sortir du four et laisser refroidir. Baisser le thermostat à 180°C

5 – Battre la ricotta, la crème, le(s) sucre(s), les œufs et le zeste de citron, à l’aide d’un fouet et de la force du poignet.

6 – Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour environ 35 minutes.

7 – Sortir du four, laisser refroidir au réfrigérateur.

8 – Décorer avec les fruits. Servir. Vos invités lèveront le petit doigt de plaisir.

La Perrine du Chef : Faire sa pâte brisée soi-même.

La Patience de Clémence : Faire le zeste à l’aide d’une râpe à fromage.