Minuteur : 15′ + 1h au frais
Oseille : $
Parts : 6 personnes

Pas besoin de savoir danser le sirtaki pour préparer ce tzatziki.

Ingrédients herculéens :

– 1 concombre
– 1 yaourt à la grecque
– quelques feuilles de menthe
– quelques feuilles de persil plat
– 1 gousse d’ail
– de l’huile d’olive

1 – Laver et éplucher le concombre puis le râper

2 – Mettre le concombre râpé dans une passoire avec du gros sel. Le laisser dégorger 10 minutes dans le lavabo.

3 – Peler et hacher l’ail

4 – Rincer, sécher et hacher la menthe et le persil

5 – Essuyer le concombre à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant

6 – Dans un bol, mélanger l’ail, la menthe, le persil, le concombre et le yaourt à la grecque.

7 – Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger

8 – Filmer et réfrigérer pendant une heure

Servir. Vous êtes le Zeus du concombre.

 La Perrine du Chef : Pour varier les plaisirs, remplacer la menthe par de l’aneth

La Patience de Clémence : Utiliser une râpe à fromage pour râper le concombre