Minuteur : 15′
Oseille : $
Parts : 2

Malheureusement de quoi confirmer qu’on ne fait pas d’omelette sans casser des œufs.

Ingrédients du poulailler :
– 6 oeufs
– 6 gros champignons
– 50 gr de Comté râpé
– 1 petit oignon
– quelques feuilles de persil
– huile d’olive

1 – Eplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive

2 – Rincer les champignons, les éplucher si nécessaire puis les couper en tranches fines

3 – Dans un gros bol, casser et battre les œufs.

4 – Ajouter le Comté, saler, poivrer puis mélanger.

5 – Dans la poêle, ajouter les tranches de champignons puis le mélange à base d’œufs

6 – Laisser cuire 3 minutes à feu moyen pour que l’omelette soit baveuse à souhait.

7 –  Ajouter le persil.

Servir. Vos convives baveront autant que leur omelette.

La Perrine du Chef : Pour les jours de tempête de neige, ajouter des lardons et des pommes de terre.

La Patience de Clémence : Pour une texture parfaite, faire bouger la poêle d’avant en arrière toutes les 30 secondes comme lorsqu’on fait sauter une crêpe.