Minuteur : 25′
Oseille : $
Parts : 4
Une recette qui vous fera voir la vie en vert
Ingrédients verdoyants :
– 3 poireaux
– 10 cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l ancienne
1 – Retirer les premières feuilles des poireaux si celles-ci sont abimées, puis couper les poireaux en rondelles
2 – Mettre les rondelles dans une passoire puis les passer sous l’eau du robinet, attention à bien nettoyer les résidus de terre !
3 – Faire revenir les poireaux dans une poêle avec du beurre
4 – Au bout de 5 minutes, ajouter le vin blanc, saler et poivrer
5 – Laisser mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes
6 – Au dernier moment, ajouter la crème et la moutarde en mélangeant bien avec une cuillère en bois
Servir, vos invités vont fondre de plaisir.
La Perrine du Chef : Rajouter quelques champignons de Paris en fin de cuisson
La Patience de Clémence : Utiliser le reste de cette préparation dans une quiche et rajouter quelques morceaux de saumon !